Kategori:
Yemek Tarifleri
7.5.2016

En Lezzetli Acı.

Son dönemlerde ülkemizi kasıp kavuran çiğ köfte kasırgası
nerdeyse herkes tarafından sevilen bir acı oldu.
Bununla beraber yeni iş kurmak isteyenlerede, düşük bütcelerle kendi işini
kurma olanağı sağladı.
Bir çiğ köfte dükkanı açmanın ortalama maliyeti 15,000 TL.

İşte en çok tercih edilen 2 çiğ köfte tarifi.


Etsiz çiğ köfte Malzemelri:
Dört su bardağı ince bulgur,
İki adet kuru soğan,
İki diş sarımsak,
Üç yemek kaşığı domates salçası,
Dört yemek kaşığı biber salçası,
Üç yemek kaşığı sıvı yağ,
Üç tatlı kaşığı tuz,
İki tatlı kaşığı pul biber,
Bir tatlı kaşığı toz biber,
Birbuçuk yemek kaşığı isot,
Taze soğan
Maydanoz.

Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı:
Bulguru, domates ve biber salçalarını ve baharatları, geniş bir yoğurma kabına alalım.
Soğanı ve sarımsağı rendeleyip veya robottan geçirip püre haline getirelim.
Soğanı ve sarımsak püresini de yoğurma kabındaki diğer çiğ köfte malzemelerinin üzerine ilave edelim.
Üzerilerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı da dökelim ve çiğ köfteyi yoğurmaya başlayalım.

Bulgur diğer tüm malzemelerle bir bütün haline gelene kadar yoğuralım.
Sonra yoğurduğumuz çiğ köftenin üzerine azıcık su döküp (elimizi ıslatarak da yapabiliriz), çiğ köfte kıvamını ve rengini alana kadar yoğuralım. ( kurudukça az su dökelim)
Çiğ köftenin yumuşadığını elimizle hissettikten sonra tadına bakalım.
Damak zevkimize göre tadını ayarlayabilirsiniz.

En son olarak maydanozu ve taze soğanı çiğ köfteye ilave edelim ve birlikte son bir kez daha yoğuralım.
Yoğurma işlemi bitince, elimizle parçalar koparalım ve sıkarak çiğ köfteye şekil verelim.
Yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyerek servis tabağına alıp servis edebiliriz.
Eğer sizde benim gibi bol acılı seviyorsanız? Ekstra acı ilave edebilirsiniz.

Etli Çiğ Köfte Malzemeleri:
7 çay bardağı köftelik esmer bulgur,
2 yemek kaşığı yoğurt, 300-400 gram çiğ köftelik kıyma,
1 kase isot, Yarım kase zeytinyağı,
1 demet maydanoz,
1 kase doğranmış soğan,
3-4 yemek kaşığı biber salçası, Köfte baharatı,
6-7 adet domates.

Etli Çiğ Köfte Yapılışı:
Geniş bir kaseye isotu, zeytin yağını koyalım ve karıştıralım.
Domateslerin kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğrayalım.
Maydanozu ince ince doğrayalım.
Bir kaba bulguru, soğanı, salçayı, köftelik kıymayı koyalım ve eşit miktarda dağılacak şekilde yoğuralım.
Üzerine domatesleri ilave edelim ve iyice yoğuralım.
Sonra yoğurdu ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim.
Köfte kıvama gelince isotlu zeytin yağlı karışımı, köfte baharatını ilave edelim ve yoğuralım.
Daha sonra maydanozu ilave edelim ve karıştıralım.
Etli Çiğ Köftemizi şekillendirip, servis yapalım.
Aynı şekilde tercihe göre fazladan acı biber ilave edebilir, veya acı sos hazırlayıp
Sosla beraber tüketebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

Eğerki canınız çiğ köfte çekti ve çiğ köfte yapmak için zamanınız veya hazırda malzemeniz yok.
O zaman Çiğ Köfte siparişinizi yemekmotoru.com'dan Tek Tık'la, kolayca verebilirsiniz.

709 defa okundu
Cevap Yaz


Yeni Paylaşımları Bana Eposta İle Bildir.
Yorum Gönder

İlginizi Çekebilecek Diğer Paylaşımlarımız

Çiğ Köfte Tutkunlarına Özel Tarif

 Son yıllarda küçük, büyük, hepimiz çok s...
Yemek Tarifleri    

Kumpirmi Dediniz!

Kumpir mi dediniz son yıllarda en çok tercih ettiklerimizden olmadı mı?Gün&uum...
Yemek Tarifleri    

Bir Lezzet Coğrafyası Karadeniz

Adı sık, sık dilimize dolanan Karadeniz'in ne de güzel mutfağı vardır, Sebzesinden tut...
Yemek Tarifleri    

En Lezzetli Acı.

Son dönemlerde ülkemizi kasıp kavuran çiğ köfte kasırgasınerdeyse her...
Yemek Tarifleri