Kategori:
Serbest Kürsü
7.5.2016

Sütlü Tatlıların Hayatımızdaki Yeri Ve Önemi

Tatlı kültürümüzün toplumun beslenmesi ve geleneg göreneklerinde büyük bir yeri vardır. Türk kültüründe tatlı dendiğinde, insanlar açısından oldukça olumlu ,yakınlaştırıcı bir bütün akla gelmektedir. Tatlı, kültürümüz açısından çok önemli bir işlem sağladığı akla gelmektedir. Gerek kullanılan malzeme ve ham maddelerinin ve hatta gerekse uygulamada kullanılanılan farklı yöntemler bu çeşitlilikte önemli bir rol oynamaktadır. Tatlılar genellikle ikramlarımızda, ara öğünlerimizde, herghangi bir günde hazırlanan menülerde ve hatta enereji ihtiyacı gidermede Türk insanlarının sütrekli menülerinde yerini almaktadır.

Yakın tariha kadar Türk kadınlarımızın kendi el ve emekleri ile yapılan tatlılar ve çeşitlerinin yerini, şimdiki zamanlarda teknolojik ürünler ile üretilmeye başlanmıştır ve hatta bununla alakalı da firmalar kurulmuştur. Tabi ki de bütün firmaları kapsayacak diye birşey söz konusu olamaz hala el emeği ile hazırlanan lezzetli Catering firmalarına ulaşmanız mümkün olacaktır.

Gerek tüketen müşterinin menüyü beğenerek ve isteyerek tüketmesi için gerekenlerin yapılması gerekese menümüzdeki kalori değerinin ayarlanması tatlılar açısından oldukca önemlidir. Bu yönden ise hazır yemek menülerinde vazgeçilmez yiyeceklerden biriside tatlılar olmalı.

Meyve tatlıları, hamur ile hazırlanan  tatlılar, sütlü tatlı çeşitleri, unlu tatlılar, kuru bakla karışımı tatlılar, tahıl karışımı tatlılar önde gelen başlıca grupları temsil etmektedirler. Bahsettiğimiz tatlılar görüntüsü ile aynı zaman da tadı ile, kokusunuda unutmamak lazım, bun lar bizlere manevi bir doyum sağlar. Eve gelen konuklarımıza sevilen herhangi bir tatlı ikramı edildiğin de, ev sahibinin değeri ve konumu artacaktır. Yaz - Kış farketmeksizin her mevsimde tatlı tüketilmektedir.

Bol enerji ve aynı zamanda kalori kaynağı olan fazla tatlı tüketimi çeşit çeşit hastalık sorunları olarak bize geri dönebilmektedir. Tatlı çeşitlerimizde farklı kültürlerden etkilendiğimizde doğrudur. Buna örnek verecek olursak unlu tatlı çeşitlerimizin kökeni Orta Asya'ya dayanmaktadır.

Tatlı Pişiriminde Dikkat edilmesi Gerekenler

  • Süt çok sıcak olduğu zaman besin kaybına uğramaktadır. Bu yüzden mümkün olduğunca kısa sürede ısıtılıp ılık olması sağlanmalıdır.
  • Sütlü tatlılar da şeker, süt ocaktan alındıkdan sonra eklenmelidir. Erken katıldığı taktirde şekerin karamlizasyonuna neden olmaktadır.
  • Fırınladığımız tatlılar ısıyla temas etmemesi gerekmektedir. Su içerisinde ısınması tercih edilmelidir.
  • Sıcaklık uygulanırken tatlıları karıştırmanız gerekmektedir.

Tatlıların Yapısal ve Duyusal Özellikleri

  • Pişen sütlü tatlının homojen olması gerekmektedir.
  • Rengi kesinlikle beyaz olmalıdır, yanık şekilde gözükmemelidir.
  • Kıvamını da tutturmak önemlidir.
  • Yanık kokusu içermemelidir.
  • Mikrobiyolojik özelliği bakımından güvenli olmalıdır.

 

 






Yazıyı Paylaş

Bu Makale 889 defa okundu
Cevap Yaz


Yeni Paylaşımları Bana Eposta İle Bildir.
Yorum Gönder

İlginizi Çekebilecek Diğer Paylaşımlarımız

Yemek (Sofra) Duaları

بسم الله الرحمن الرحيمكُلُو وَشْرَبُو وَ لأ تُسْرِفُو اِنَّهُ لأَ يُحِبُّلْ مُسْرِفِ...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

DONDURULMUS LIMONUN INANILMAZ FAYDALARI

DONDURULMUS LIMONUN INANILMAZ FAYDALARI.Ziyan etmeden limonun tamamını nasıl kullanırsınız?...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Google süt yazınca

Süt ile ilgili kafanız karışık mi? Evet dediğinizi duyar gibiyim. En sık kullandığınız arama...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

WhatsApp, gönderdiğiniz mesajların okunmadan silinmesini sağlayan özelliği devreye alıyor

Her geçen gün sahip olduğu özelliklere bir yenisini daha ekleyen WhatsApp, uzun ...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Organik beslenmek lüks değil, zorunluluk!

Organik ve doğal beslenmek artık lüks değil, sağlığımızı korumak için bir zorunluluk....   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Psilosibin depresyonu yok edecek.

Bilim insanları tarafından gerçekleştirilen araştırmalar sihirli mantar o...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Türk Kahvesinin Faydaları

Bilindiği üzere Türk kahvesi bizlerin hayatında bambaşka bir yeri vard...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Döner’se senindir!

Döner’se senindir!Anadolu’nun dünyaya armağanı döner, bugün...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Diyarbakır'ın Hürrem'i

Diyarbakır'a 15 yıl önce gelin gelen spor eğitmeni Ukraynalı Alyona Bedrenyuk, aksanlı konuş...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Turkcell altyapısını 5G’ye hazırlıyor

Ericsson’un dünya genelinde kullanmaya başlayacağı ürünleri ilk kez sahada k...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü