Kategori:
7.5.2016

Sütlü Tatlıların Hayatımızdaki Yeri Ve Önemi

Yazıyı Paylaş

Bu Makale 3301 defa okundu

Tatlı kültürümüzün toplumun beslenmesi ve geleneg göreneklerinde büyük bir yeri vardır. Türk kültüründe tatlı dendiğinde, insanlar açısından oldukça olumlu ,yakınlaştırıcı bir bütün akla gelmektedir. Tatlı, kültürümüz açısından çok önemli bir işlem sağladığı akla gelmektedir. Gerek kullanılan malzeme ve ham maddelerinin ve hatta gerekse uygulamada kullanılanılan farklı yöntemler bu çeşitlilikte önemli bir rol oynamaktadır. Tatlılar genellikle ikramlarımızda, ara öğünlerimizde, herghangi bir günde hazırlanan menülerde ve hatta enereji ihtiyacı gidermede Türk insanlarının sütrekli menülerinde yerini almaktadır.

Yakın tariha kadar Türk kadınlarımızın kendi el ve emekleri ile yapılan tatlılar ve çeşitlerinin yerini, şimdiki zamanlarda teknolojik ürünler ile üretilmeye başlanmıştır ve hatta bununla alakalı da firmalar kurulmuştur. Tabi ki de bütün firmaları kapsayacak diye birşey söz konusu olamaz hala el emeği ile hazırlanan lezzetli Catering firmalarına ulaşmanız mümkün olacaktır.

Gerek tüketen müşterinin menüyü beğenerek ve isteyerek tüketmesi için gerekenlerin yapılması gerekese menümüzdeki kalori değerinin ayarlanması tatlılar açısından oldukca önemlidir. Bu yönden ise hazır yemek menülerinde vazgeçilmez yiyeceklerden biriside tatlılar olmalı.

Meyve tatlıları, hamur ile hazırlanan  tatlılar, sütlü tatlı çeşitleri, unlu tatlılar, kuru bakla karışımı tatlılar, tahıl karışımı tatlılar önde gelen başlıca grupları temsil etmektedirler. Bahsettiğimiz tatlılar görüntüsü ile aynı zaman da tadı ile, kokusunuda unutmamak lazım, bun lar bizlere manevi bir doyum sağlar. Eve gelen konuklarımıza sevilen herhangi bir tatlı ikramı edildiğin de, ev sahibinin değeri ve konumu artacaktır. Yaz - Kış farketmeksizin her mevsimde tatlı tüketilmektedir.

Bol enerji ve aynı zamanda kalori kaynağı olan fazla tatlı tüketimi çeşit çeşit hastalık sorunları olarak bize geri dönebilmektedir. Tatlı çeşitlerimizde farklı kültürlerden etkilendiğimizde doğrudur. Buna örnek verecek olursak unlu tatlı çeşitlerimizin kökeni Orta Asya'ya dayanmaktadır.

Tatlı Pişiriminde Dikkat edilmesi Gerekenler

  • Süt çok sıcak olduğu zaman besin kaybına uğramaktadır. Bu yüzden mümkün olduğunca kısa sürede ısıtılıp ılık olması sağlanmalıdır.
  • Sütlü tatlılar da şeker, süt ocaktan alındıkdan sonra eklenmelidir. Erken katıldığı taktirde şekerin karamlizasyonuna neden olmaktadır.
  • Fırınladığımız tatlılar ısıyla temas etmemesi gerekmektedir. Su içerisinde ısınması tercih edilmelidir.
  • Sıcaklık uygulanırken tatlıları karıştırmanız gerekmektedir.

Tatlıların Yapısal ve Duyusal Özellikleri

  • Pişen sütlü tatlının homojen olması gerekmektedir.
  • Rengi kesinlikle beyaz olmalıdır, yanık şekilde gözükmemelidir.
  • Kıvamını da tutturmak önemlidir.
  • Yanık kokusu içermemelidir.
  • Mikrobiyolojik özelliği bakımından güvenli olmalıdır.

 

 






Yazıyı Paylaş

Bu Makale 3301 defa okundu
Cevap Yaz


Yeni Paylaşımları Bana Eposta İle Bildir.
Yorum Gönder

İlginizi Çekebilecek Diğer Paylaşımlarımız

DİET YAPMAYA GEREK KALMADI !

Ülke olarak online yemek sipariş sitelerinden her gün verdiğimiz milyonlarca liralık si...

RESTAURANTLARIN BÜYÜK SİTEMİ !

   Online yemek siparişinde özellikle öğrenci kesiminin sipariş vermesi resta...

ANNELER MAGNETLERE DİKKAT !!!

ONLİNE SİPARİŞ GERÇEKLERİ

  Küçük çaplı bir savaşa girdiğimiz bu günlerde Allah T...

Hangi Bitkiler Alerjilere İyi Gelir ?

🌱 Bitkiler ve Yiyecekler mevsiminde tüketilirse vucüt sağlığımıza iyi geldiği ...

Kilo vermenin püf noktaları

7 Adımda Kilo vermenin püf noktalarını birlikte inceleyelim. Kilo vermenin püf noktalar...

2018 bayan yaz modası

2018 bayan yaz modası Bu yaz bayanlar rengarenk cıvıl cıvıl renkler sizleri bekliyor. ...

Üyelerimize Özel Muhteşem Digitürk Kampanyası

DİGİTÜRK'E YEMEKMOTORU.COM ÜZERİNDEN BAŞVURAN ÜYELERE  SEÇTİĞİ MEN&Uum...

Online sipariş sitelerinde bilgileriniz ne kadar güvende.

Online sipariş sitelerinde bilgileriniz ne kadar güvende. Emanet et...

YEMEK MOTORU BUGÜN TÜM YURTTA

Yemek Mottor Buğün tüm Yurtta. Bundan iki yıl ön...