Kategori:
Serbest Kürsü
21.8.2016

Trabzon Yöresine Ait Lezzetler

Yazıyı Paylaş

Bu Makale 752 defa okundu

Her öğün oturduğumuz sofralarda, Türk mutfağının genel olarak dünyanın en lezzetli yemeklerine sahip olan en iyi mutfağına sahip olduğunu söylemek mümkün. Çünkü her Türkiye’nin her yöresine ait yemekleri ve tarzları bulunmaktadır. Binlerce yıldır, onlarca kültürün mutfaklarından etkilenerek, ülkenin her köşesinde hepsi birbirinden leziz ve farklı sofralarına oturmak mümkün.

Bugün de Türkiye harmanının Kuzey tarafına gidiyoruz. Hamsinin ve tereyağının muhteşemliği, bir yiyenin bir daha yemek için rota değiştirdiği, Kuzey'in en güzel mutfaklarından biri olan Trabzon'a gidiyoruz.

Trabzon’un Yemeklerinden Örnekler

Pancar: Karalahana sarmasının Karadeniz'deki adı pancar olarak bilinmektedir. Karalahananın en lezzetli yetiştiği yer Karadeniz olduğundan dolayı, en lezzetli hali de orada yenmektedir. Genellikle satır kıymasından yapılır. Üzerine bir de yoğurt döküldüğünde lezzetine doyum olmaz.

Kukuca: Bal kabağının, mısır ile birlikte ezildikten sonra üzerine şeker ve süt ilave edilerek hazırlanan bir tatlı türüdür. Sıcak olarak servis edilerek afiyetle yenir.

Hodan Böreği: bu böreğin içinde kullanılan malzemesinin anavatanı Suriye olan hodan bitkisi, soğan ve karabiber kullanılarak hazırlanmaktadır. Sıcak veya ılık olarak servis edilmektedir.

Palamut Dolması: Palamut dolmasının hazırlanışı, ceviz içi, yenibahar, kuşüzümü, palamutun kendi eti ve çamfıstığıyla birlikte kavrulan, aynı zamanda içi boşaltılan palamuta doldurulan iç malzemelerde ile gerçekleşir. Palamut dolması aynı zaman da soğanlı da yapılabilmektedir. Üzerine bir limon sıkıldıktan sonra sofralarınızı süslediği gibi midenize de bayram ettirir.

Kefal Ekşilisi: Yuvarlak şekilde kesilen balıklar, tepsinin dibine dizilir. Daha sonra soğan, domates, biber ve maydanozun da eklenmesi ile hazırlanır. Ekşili denmesinin sebebi ise tepsinin üzerine bir adet limonun sıkılması veya limon dilimleriyle pişirilmesinden kaynaklıdır.

Akçaabat Köftesi: Güzide yurdumuzun kesinlikle en güzel köftelerinden birisi olan Akçaabat köftesi Trabzon'un o küçük ilçesi Akçaabat'ı ünlü etmeye bile yetmektedir. Lezzetinin sırrı ise köftenin içerisinde kullanılan sarımsaktan kaynaklıdır.

Sarambula: Trabzon'un vejetaryenleri için de oldukça muhteşem lezzetlere sahip  bir mutfağı olduğunu kanıtlayan yemeklerden bir tanesidir. Pazı, mısır yarması, pırasa, pirinç ve isteğe göre hamsi kullanılarak yapılmaktadır.

Guliya: Trabzon'da yumuşak g ile başlayan sözcük olmamasına inat olarak 'ğuliya' diye okunulmaktadır. Çırpılmamış karalahana ve içyağı kullanılarak hazırlanır. Tarifinde barbunya ve patates de bulunur.

Online Yemek Siparişi Vermek İçin Tıkla






Yazıyı Paylaş

Bu Makale 752 defa okundu
Cevap Yaz


Yeni Paylaşımları Bana Eposta İle Bildir.
Yorum Gönder

İlginizi Çekebilecek Diğer Paylaşımlarımız

Yemek sepeti'ndeki bilgileriniz ne kadar güvende.

Yemek sepeti'ndeki bilgileriniz ne kadar güvende. Yemek sep...   Devamı Oku... 
Kategori |  Serbest Kürsü

YEMEK MOTORU BUGÜN TÜM YURTTA

Yemek Mottor Buğün tüm Yurtta. Bundan iki yıl ön...   Devamı Oku... 
Kategori |  Serbest Kürsü

FITIK HASTALIĞINIZ MI VAR ÇİĞ KÖFTE TÜKETİN

Eğer sizde boyun yada bel herhangİ bir fıtık hastalığına tutulduysanız artık beslenme alışkanlıkl...   Devamı Oku... 
Kategori |  Serbest Kürsü

DONDURULMUS LIMONUN INANILMAZ FAYDALARI

DONDURULMUS LIMONUN INANILMAZ FAYDALARI.Ziyan etmeden limonun tamamını nasıl kullanırsınız?...   Devamı Oku... 
Kategori |  Serbest Kürsü

Google süt yazınca

Süt ile ilgili kafanız karışık mi? Evet dediğinizi duyar gibiyim. En sık kullandığınız arama...   Devamı Oku... 
Kategori |  Serbest Kürsü

WhatsApp'dan gönderilen mesajları sil.

WhatsApp, gönderdiğiniz mesajların  okunmadan silinmesini sağlayan özelliği devrey...   Devamı Oku... 
Kategori |  Serbest Kürsü

Organik beslenmek lüks değil, zorunluluk!

Organik ve doğal beslenmek artık lüks değil, sağlığımızı korumak için bir zorunluluk....   Devamı Oku... 
Kategori |  Serbest Kürsü

Psilosibin depresyonu yok edecek.

Bilim insanları tarafından gerçekleştirilen araştırmalar sihirli mantar o...   Devamı Oku... 
Kategori |  Serbest Kürsü

Türk Kahvesinin Faydaları

Bilindiği üzere Türk kahvesi bizlerin hayatında bambaşka bir yeri vard...   Devamı Oku... 
Kategori |  Serbest Kürsü

Döner’se senindir!

Döner’se senindir!Anadolu’nun dünyaya armağanı döner, bugün...   Devamı Oku... 
Kategori |  Serbest Kürsü