Kategori:
Serbest Kürsü
21.8.2016

Trabzon Yöresine Ait Lezzetler

Her öğün oturduğumuz sofralarda, Türk mutfağının genel olarak dünyanın en lezzetli yemeklerine sahip olan en iyi mutfağına sahip olduğunu söylemek mümkün. Çünkü her Türkiye’nin her yöresine ait yemekleri ve tarzları bulunmaktadır. Binlerce yıldır, onlarca kültürün mutfaklarından etkilenerek, ülkenin her köşesinde hepsi birbirinden leziz ve farklı sofralarına oturmak mümkün.

Bugün de Türkiye harmanının Kuzey tarafına gidiyoruz. Hamsinin ve tereyağının muhteşemliği, bir yiyenin bir daha yemek için rota değiştirdiği, Kuzey'in en güzel mutfaklarından biri olan Trabzon'a gidiyoruz.

Trabzon’un Yemeklerinden Örnekler

Pancar: Karalahana sarmasının Karadeniz'deki adı pancar olarak bilinmektedir. Karalahananın en lezzetli yetiştiği yer Karadeniz olduğundan dolayı, en lezzetli hali de orada yenmektedir. Genellikle satır kıymasından yapılır. Üzerine bir de yoğurt döküldüğünde lezzetine doyum olmaz.

Kukuca: Bal kabağının, mısır ile birlikte ezildikten sonra üzerine şeker ve süt ilave edilerek hazırlanan bir tatlı türüdür. Sıcak olarak servis edilerek afiyetle yenir.

Hodan Böreği: bu böreğin içinde kullanılan malzemesinin anavatanı Suriye olan hodan bitkisi, soğan ve karabiber kullanılarak hazırlanmaktadır. Sıcak veya ılık olarak servis edilmektedir.

Palamut Dolması: Palamut dolmasının hazırlanışı, ceviz içi, yenibahar, kuşüzümü, palamutun kendi eti ve çamfıstığıyla birlikte kavrulan, aynı zamanda içi boşaltılan palamuta doldurulan iç malzemelerde ile gerçekleşir. Palamut dolması aynı zaman da soğanlı da yapılabilmektedir. Üzerine bir limon sıkıldıktan sonra sofralarınızı süslediği gibi midenize de bayram ettirir.

Kefal Ekşilisi: Yuvarlak şekilde kesilen balıklar, tepsinin dibine dizilir. Daha sonra soğan, domates, biber ve maydanozun da eklenmesi ile hazırlanır. Ekşili denmesinin sebebi ise tepsinin üzerine bir adet limonun sıkılması veya limon dilimleriyle pişirilmesinden kaynaklıdır.

Akçaabat Köftesi: Güzide yurdumuzun kesinlikle en güzel köftelerinden birisi olan Akçaabat köftesi Trabzon'un o küçük ilçesi Akçaabat'ı ünlü etmeye bile yetmektedir. Lezzetinin sırrı ise köftenin içerisinde kullanılan sarımsaktan kaynaklıdır.

Sarambula: Trabzon'un vejetaryenleri için de oldukça muhteşem lezzetlere sahip  bir mutfağı olduğunu kanıtlayan yemeklerden bir tanesidir. Pazı, mısır yarması, pırasa, pirinç ve isteğe göre hamsi kullanılarak yapılmaktadır.

Guliya: Trabzon'da yumuşak g ile başlayan sözcük olmamasına inat olarak 'ğuliya' diye okunulmaktadır. Çırpılmamış karalahana ve içyağı kullanılarak hazırlanır. Tarifinde barbunya ve patates de bulunur.

Online Yemek Siparişi Vermek İçin Tıkla






Yazıyı Paylaş

Bu Makale 650 defa okundu
Cevap Yaz


Yeni Paylaşımları Bana Eposta İle Bildir.
Yorum Gönder

İlginizi Çekebilecek Diğer Paylaşımlarımız

Organik beslenmek lüks değil, zorunluluk!

Organik ve doğal beslenmek artık lüks değil, sağlığımızı korumak için bir zorunluluk....   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Psilosibin depresyonu yok edecek.

Bilim insanları tarafından gerçekleştirilen araştırmalar sihirli mantar o...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Türk Kahvesinin Faydaları

Bilindiği üzere Türk kahvesi bizlerin hayatında bambaşka bir yeri vard...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Döner’se senindir!

Döner’se senindir!Anadolu’nun dünyaya armağanı döner, bugün...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Diyarbakır'ın Hürrem'i

Diyarbakır'a 15 yıl önce gelin gelen spor eğitmeni Ukraynalı Alyona Bedrenyuk, aksanlı konuş...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Turkcell altyapısını 5G’ye hazırlıyor

Ericsson’un dünya genelinde kullanmaya başlayacağı ürünleri ilk kez sahada k...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Diyanet'ten evlilik programı hutbesi

DİYANET İşleri Başkanlığı yarın tüm camilerde okunacak cuma hutbesinde nikah konusunu ele al...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Ciddi ilişki isteyenler için, SadeceBiYemek

Ciddi ilişki arayanlar için arkadaşlık servisi SadeceBiYemek, DNA testleriyle eşleşme sağl...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Mutluluğun Formülü Burada

Aslında mutluluk sandığımız gibi bizden çok uzakta değil.Bir çok insan mutluluğu pa...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

İstanbul dikkat Meteoroliji uyarıyor

Dikkat Dikkat Meteorolijiden Uyarı Var.. İstanbula Kar ne zaman geliyor ?Meteorolojiden yap...   Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü