Kategori:
Serbest Kürsü
21.8.2016

Trabzon Yöresine Ait Lezzetler

Her öğün oturduğumuz sofralarda, Türk mutfağının genel olarak dünyanın en lezzetli yemeklerine sahip olan en iyi mutfağına sahip olduğunu söylemek mümkün. Çünkü her Türkiye’nin her yöresine ait yemekleri ve tarzları bulunmaktadır. Binlerce yıldır, onlarca kültürün mutfaklarından etkilenerek, ülkenin her köşesinde hepsi birbirinden leziz ve farklı sofralarına oturmak mümkün.

Bugün de Türkiye harmanının Kuzey tarafına gidiyoruz. Hamsinin ve tereyağının muhteşemliği, bir yiyenin bir daha yemek için rota değiştirdiği, Kuzey'in en güzel mutfaklarından biri olan Trabzon'a gidiyoruz.

Trabzon’un Yemeklerinden Örnekler

Pancar: Karalahana sarmasının Karadeniz'deki adı pancar olarak bilinmektedir. Karalahananın en lezzetli yetiştiği yer Karadeniz olduğundan dolayı, en lezzetli hali de orada yenmektedir. Genellikle satır kıymasından yapılır. Üzerine bir de yoğurt döküldüğünde lezzetine doyum olmaz.

Kukuca: Bal kabağının, mısır ile birlikte ezildikten sonra üzerine şeker ve süt ilave edilerek hazırlanan bir tatlı türüdür. Sıcak olarak servis edilerek afiyetle yenir.

Hodan Böreği: bu böreğin içinde kullanılan malzemesinin anavatanı Suriye olan hodan bitkisi, soğan ve karabiber kullanılarak hazırlanmaktadır. Sıcak veya ılık olarak servis edilmektedir.

Palamut Dolması: Palamut dolmasının hazırlanışı, ceviz içi, yenibahar, kuşüzümü, palamutun kendi eti ve çamfıstığıyla birlikte kavrulan, aynı zamanda içi boşaltılan palamuta doldurulan iç malzemelerde ile gerçekleşir. Palamut dolması aynı zaman da soğanlı da yapılabilmektedir. Üzerine bir limon sıkıldıktan sonra sofralarınızı süslediği gibi midenize de bayram ettirir.

Kefal Ekşilisi: Yuvarlak şekilde kesilen balıklar, tepsinin dibine dizilir. Daha sonra soğan, domates, biber ve maydanozun da eklenmesi ile hazırlanır. Ekşili denmesinin sebebi ise tepsinin üzerine bir adet limonun sıkılması veya limon dilimleriyle pişirilmesinden kaynaklıdır.

Akçaabat Köftesi: Güzide yurdumuzun kesinlikle en güzel köftelerinden birisi olan Akçaabat köftesi Trabzon'un o küçük ilçesi Akçaabat'ı ünlü etmeye bile yetmektedir. Lezzetinin sırrı ise köftenin içerisinde kullanılan sarımsaktan kaynaklıdır.

Sarambula: Trabzon'un vejetaryenleri için de oldukça muhteşem lezzetlere sahip  bir mutfağı olduğunu kanıtlayan yemeklerden bir tanesidir. Pazı, mısır yarması, pırasa, pirinç ve isteğe göre hamsi kullanılarak yapılmaktadır.

Guliya: Trabzon'da yumuşak g ile başlayan sözcük olmamasına inat olarak 'ğuliya' diye okunulmaktadır. Çırpılmamış karalahana ve içyağı kullanılarak hazırlanır. Tarifinde barbunya ve patates de bulunur.

Online Yemek Siparişi Vermek İçin Tıkla






Makaleyi Paylaş




373 defa okundu
Cevap Yaz


Yeni Paylaşımları Bana Eposta İle Bildir.
Yorum Gönder

İlginizi Çekebilecek Diğer Paylaşımlarımız

İstanbul dikkat Meteoroliji uyarıyor

Dikkat Dikkat Meteorolijiden Uyarı Var.. İstanbula Kar ne zaman geliyor ?Meteorolojiden yap...
  Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Sömestr Tatili Başlıyor.

Okullarda yarıyıl tatili bugün başlıyor. Yaklaşık 18 milyon öğrencinin heyecanla bekled...
  Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

YGS başvurusu yapacaklar dikkat! Bugün son gün..

Binlerce öğrencinin gireceği Yüksek Öğretime Geçiş (YGS) sınav başv...
  Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Bugün Çeyrek ve Gram Altın Fiyatları

Çeyrek altın fiyatı ne kadar sorusunun yanıtını bugünkü canlı Kapalı&cce...
  Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Kimlik değiştirme başvurusu nasıl yapılıyor?

Yeni kimlik kartı başvurusu Türkiye genelinde başladı. Fakat internetten randevu alımında y...
  Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Şans Topunu Tutturma Taktikleri

Birçok oyuncunun hayali büyük ikramiyeyi kazanıp kısa sürede zengin olmak. ...
  Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Gökyüzü burçlarınıza 17 ocak 2017 için ne diyor?

Güne Ay Başak burcunda başlayıp saat 14:15 ten sonra Terazi burcuyla devam edeceğiz. Kendimi...
  Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Çocuğunuzun akıllı telefonuna el koyarsanız ne olur?

Çocuğunuzun akıllı telefonuna el koyarsanız ne olur?Karly Tophill'in her sabah 13 ya...
  Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

Avokadonun Bilinmeyen Faydaları

Öncelikle avokado hakkında kısa bir biligi verelim.Avokado iri çekir...
  Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü  

İnternet ve teknolojinin çocuklarımızın gelişimindeki etkileri

İnternetin hayatımıza girmesiyle birlikte beraberinde bir sürü yeniliklede tanı...
  Devamı Oku... 
Kategori | Serbest Kürsü